上海德济医院,生酮饮食

  • 医疗机构名称:上海德济医院
  • 等级:三级脑专科医院
  • 特色科室:癫痫病治疗中心
  • 诊疗项目:难治性癫痫
  • 医院地址:上海普陀区古浪路378号
  • 就诊时间:周一至周五8:00-17:00
  • 咨询预约:周一至周五8:00-17:00

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  • 癫痫病魔缠身12载——生酮饮食疗法挽救如花少女

    癫痫病魔缠身12载——生酮饮食疗法挽救如花少女

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生酮厨房

跟着王曼营养师学做生酮饮食餐

发布时间:2016-12-08 来源:未知 浏览次数:

  

 

  

 

  生酮饮食治疗方案制定原则:

  1. 患儿所需热卡:生理需要量的75%~85%,活动量大的儿童可以适当增加热卡摄入。

  2 .生酮比例: 2~4:1{脂肪/(蛋白质+碳水化合物)}

  3. 液体量:正常儿童液体量的80%左右

  4. 蛋白质:满足生长发育的需要,每日1-2g/kg体重的摄入;

  5. 维生素矿物质的补充: 不含糖的多种维生素及钙剂。

  生酮配餐制作要求

  每份食材都需要用电子称准确称量精确到0.1g。

  烹饪方法选择:蒸、煮、炖、炒、煎等。

  须保证全部吃完,可少量多次吃。

  若一份未吃完,下一餐不可补上,只能吃下一餐应该吃的量。

  食盐根据口味添加,不可过咸,醋、酱油可以一两滴。

  美味生酮餐展示

  

 

  生酮食谱举例

  100大卡 2;1的配餐 举例

  1. 牛肉披萨:特膳粉8g, 牛肉10g, 油4g, 胡萝卜5g,圣女果10g;

  2. 猪肉荠菜饺子:特膳粉8g, 肥猪肉3g, 瘦猪肉10g, 荠菜9g, 油1.2g;

  3. 肉饼:特膳粉8g, 肥猪肉3g, 瘦猪肉10g, 小香葱2g, 油1.2g;

  4. 虾仁西兰花:油8.9g, 海虾22g, 西兰花7.3g,

  5. 西红柿炒蛋: 肥肉5g, 瘦猪肉5g, 红皮鸡蛋16g,番茄16g,油2.7g;

  6. 莴笋肉片:肥肉5g, 莴笋25g, 瘦猪肉15g,油4g;

  7. 香菇猪肉片: 油7.5g, 瘦猪肉19.3g, 香菇12g,

  8. 大白菜烧肉:油7.5g, 瘦猪肉19.3g, 大白菜12.5g,

  9. 肉末茄子: 油7.5g, 瘦猪肉19.3g, 茄子11g

  10. 草鱼烧豆腐:肥猪肉5.4g, 油3g, 草鱼18g, 南豆腐15g;

  100大卡 3:1的配餐举例

  1. 清蒸三文鱼:油3g, 肥猪肉6.5g, 三文鱼12g,鸡毛菜15g;

  2. 芹菜香干; 油4.3g, 肥猪肉5g, 豆腐干12g, 芹菜20g;

  3. 金针菇培根卷 培根(蛋白质18.6g/100g, 脂肪3.5g/100g, 糖分4.5g/100g)10g,金针菇13g, 油5g, 肥猪肉5g;

  4. 鸡丝炒芹菜:肥猪肉5.7g, 油4g, 鸡胸肉13g, 芹菜10g;

  5. 奶蒸蛋:4:1的奇酮奶25ml, 鸡蛋18g, 油5.2g;

  6. 白菜猪肉饺子: 油1g, 小白菜20g, 五花猪肉8g, 特膳粉10g;

  7. 蔬菜沙拉:丘比沙拉酱13g, 圣女果5g, 黄瓜5g, 生菜5g, 火龙果5g, 鸡蛋白10g;

  8. 虾仁跑蛋: 河虾12g, 油4g, 鸡蛋7g, 肥猪肉5.4g;

  9. 手撕包菜:油1g, 五花肉25g, 卷心菜25g;

  10. 生日蛋糕:红皮鸡蛋12g, 安佳黄油5.5g, 特膳粉5g, 4:1的奶9g;

  100大卡 4:1的食谱举例

  1. 红烧狮子头;肥猪肉10.7g, 瘦猪肉10g, 酱油0.5g;

  2. 木耳肉片:肥猪肉9.6g, 瘦猪肉7g, 油1g, 木耳15g;

  3. 面疙瘩: 特膳粉5.2g, 鸡蛋7g, 菠菜5g, 香菇5g, 油6g;

  4. 丝瓜炒鸡蛋:丝瓜10g, 鸡蛋14g, 油8.5g;

  5. 油焖白萝卜:白萝卜10g, 肥猪肉5g, 瘦猪肉8.6g, 油5g

  6. 虾仁冬瓜汤:肥猪肉10g, 油1.2g, 冬瓜20g, 海虾10g;

  7. 韭菜鸡蛋饼:特膳粉4g, 韭菜10g, 鸡蛋8g, 油6.6g

  8. 生日蛋糕:油4.5g, 鸡蛋(红皮)10g, 营养粉5g, 4:1的奶10g;

  9. 洋葱炒牛肉:油10g, 牛肉8g, 洋葱5g;

  10. 炸鸡柳:油9.7g, 鸡胸肉9g, 鸡蛋白3g;

  生酮饮食治疗门诊

  门诊时间:周一、周五全天,周二、周六上午

  门诊医生: 王曼生酮饮食治疗师

  地点: 上海市普陀区古浪路378号德济医院三楼358房间教授办公室

  电话预约: 021-66300999-8000或者021-56628752

  现场预约:门诊大厅预检台办理

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