上海德济医院,生酮饮食

  • 医疗机构名称:上海德济医院
  • 等级:三级脑专科医院
  • 特色科室:癫痫病治疗中心
  • 诊疗项目:难治性癫痫
  • 医院地址:上海普陀区古浪路378号
  • 就诊时间:周一至周五8:00-17:00
  • 咨询预约:周一至周五8:00-17:00

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什么是食物相克?

发布时间:2017-01-16 来源:未知 浏览次数:

  经常会有人问起,食物相克的相关问题

  告诉您一个“定理”:如果A食物是好的,B食物是好的,那么A+B也是好的。

  食物或食物搭配对某些人有可能不适宜,原因可能是过敏、不耐受或疾病,而不可能是食物搭配或食物本身(有毒有害的食物除外)。

  例如:螃蟹不能与柿子同食?

  从医学营养学来说,螃蟹中的蛋白质是比较多的,而柿子中的鞣酸(所含的涩味)也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白,不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵,继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象,古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论,

  所谓食物相克,其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。换句话说就是:食物相克其实就是一种食物拮抗作用。

  如何避免“食物相克”?

  平衡膳食就不会存在食物相克。通过科学合理的膳食安排,能有效提高食物营养素在体内的生物利用率,促进食物在体内发挥更高的营养价值,一举多赢。

  专家观点

  观点一:现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词;

  观点二:很多食物相克传言属于“以讹传讹”;

  观点三:有些食物的营养成份在吸收时会相互影响;